JPEG形式はJoint Photographic Experts Groupの頭文字を取ったもので、自然画の圧縮に威力を発揮します。一般にJPEG形式と呼ばれるものはJFIF (JPEG File Interchange Format)です。JPEG圧縮方法については多くの書籍で書かれていますし正式なドキュメントを入手できるはずですので、そちらを参照して下さい。
ヘッダー 2バイト $FF,$D8の2バイト 2バイト $FF,$E0の2バイト 2バイト APP0フィールド(セグメント)長 4バイト "JFIF"の文字 1バイト ゼロ 2バイト フォーマットバージョン 1バイト 単位 2バイト 水平解像度 2バイト 垂直解像度 1バイト サムネール画像のピクセル数(水平) 1バイト サムネール画像のピクセル数(垂直) 不定
フルカラーの場合 (R×G×B)×縦×横 256カラーの場合 768バイト(RGB3バイトのパレットデータ)
縦×横バイト