フォント情報を調べるには

サンプル１
//メインタイムラインのフレームアクション
this._list.dataProvider = TextField.getFontList();
--------
サンプル２
//メインタイムラインのフレームアクション
this._btn.onRelease = function(){
_fmt = new TextFormat();
_fmt.font = "Arial Black"
_txt.setTextFormat(_fmt);
_txt.embedFonts = true;
};

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　説明などは本書を参考にしてください。