日本語入力モードを指定するには

<html>
<head>
<title>Sample</title>
<script type="text/javascript"><!--
function setStyle(inputType)
{
document.getElementById("eField").style.imeMode = inputType;
}
// --></script>
</head>
<body>
<form>
<input type="text" id="eField"><br>
<input type="button" value="英語入力にする" onClick="setStyle('inactive')"><br>
<input type="button" value="日本語にする" onClick="setStyle('active')"><br>
</form>
</body>
</html>
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逆引きクイックリファレンス JavaScript　説明などは本書を参考にしてください。